Guide pratique

Micro-organisme EM

Sommaire du guide

01Comprendre les EM4▸

Les EM : définition, origine, composition Comment agissent les EM ?Bien choisir son produit EM Débuter avec les EM : les règles d'or

02Fabriquer et conserver2▸

Activer l'EM-1 : fabriquer son EM-A Conserver ses EM, diagnostiquer un EM-A raté

03Jardin, potager et pelouse5▸

Les EM au potager : doses et paillage Compost et tontes fermentées avec les EM Une pelouse au naturel avec les EM Semis, plants et rempotage avec les EM Pulvériser les EM sur le feuillage avec Previsan S

04Maison et ménage4▸

Le ménage au naturel avec EM Clean Chasser les mauvaises odeurs avec les EM Fosse septique et toilettes sèches : les EM Après une inondation : les EM et les odeurs

05Animaux4▸

EM à l'écurie, à l'étable et au poulailler Aliments fermentés aux EM : chevaux et bétail EM pour chiens, chats et petits animaux Réussir son ensilage avec EM Silage

06Eau : bassins et piscines3▸

Entretenir un bassin ou une mare avec les EM Boules de bokashi pour bassin EM et piscine : ce que l'on sait

07Pour aller plus loin4▸

Ce que dit la science sur les EM Céramiques EM : ce qu'il faut en penser Boissons, sel, savon et dentifrice aux EM EM et réglementation en France et dans l'UE

Guide pratiqueMicro-organisme EM

Boissons, sel, savon et dentifrice aux EM : usages, composition et cadre légal

EM Drink, Aronia Fizz et sel EM sur une table de cuisine, avec des baies d'aronia et un bocal de légumes lactofermentés

Les micro-organismes efficaces ne servent pas qu'au jardin et au ménage. On les retrouve aussi dans des boissons fermentées, un sel de mer, un savon et un dentifrice. Ces produits se consomment ou s'appliquent sur le corps : ils relèvent donc de règles beaucoup plus strictes que les produits d'entretien, notamment sur ce qu'on a le droit de promettre.

Voici ce que sont ces produits, comment les utiliser, et pourquoi nous les décrivons sans jamais leur prêter d'effet sur la santé.

Les aliments fermentés, une longue tradition

Aliments fermentés traditionnels : miso, prunes saumurées, kimchi, kéfir et choucroute

La fermentation est l'une des plus anciennes techniques de conservation. Yaourt, kéfir, choucroute, kimchi, pain au levain, kombucha : des bactéries lactiques et des levures transforment les sucres en acides, en gaz et en arômes. Le pH baisse, ce qui protège l'aliment, et le goût devient acidulé. Les boissons aux EM s'inscrivent dans cette tradition : ce sont des produits fermentés, avec leur goût propre.

EM Drink et Aronia Fizz : des boissons fermentées à l'aronia

L'EM Drink à l'aronia est une boisson fermentée produite aux Pays-Bas. Selon sa fiche, elle contient de l'eau purifiée, des bactéries lactiques, des levures, du jus d'aronia biologique (6 %), un arôme naturel de cassis, de l'extrait de son de blé et du sucre, presque entièrement transformé pendant la fermentation. Pour 100 ml, elle apporte environ 16 kcal, 0,38 g de sucres et 630 mg d'acide lactique.

Goût : frais, acidulé, légèrement fruité.
Usage : pure par petite dose de 25 ml, ou diluée comme un sirop, environ une dose pour cinq doses d'eau.
Conservation : au frais après ouverture ; le cubi sous vide limite le contact avec l'air.
Allergies : elle contient de l'extrait de son de blé. Vérifiez l'étiquette en cas d'allergie au blé.

L'EM Drink Aronia Fizz en est la version pétillante, prête à boire, en canette de 250 ml. Elle contient des cultures vivantes et se déguste bien fraîche, comme une alternative aux sodas.

L'aronia est une petite baie noire au goût un peu âpre, qui donne à ces boissons leur couleur sombre.

EM-X Gold et EM Sea Salt Gold

L'EM-X Gold est une boisson issue d'une fermentation longue, mise au point au Japon. Contrairement à l'EM Drink, elle ne contient pas de micro-organismes vivants, mais les substances produites pendant la fermentation. Elle est sans calorie, sans caféine et sans arôme ajouté. Il n'y a pas de dose fixe : elle se boit pure ou s'ajoute à une boisson chaude ou à une préparation.

L'EM Sea Salt Gold est un sel de mer d'Okinawa, séché au soleil et élaboré avec la technologie EM selon le fabricant. Il s'utilise en cuisine comme tout sel. Rappelons qu'un sel, quel qu'il soit, reste avant tout du sodium : il compte dans votre apport quotidien, que les recommandations de santé publique conseillent de limiter à environ 5 g de sel par jour, toutes sources confondues.

Le saviez-vous ?
Les publications sur l'EM-X portent sur des cellules ou des rats, avec une ancienne formule à base de riz, de papaye et d'algues. Nous n'avons trouvé aucun essai clinique rigoureux chez l'humain : c'est une raison de plus pour présenter ces boissons comme des boissons, et rien d'autre.

Ce que la loi interdit de promettre, et pourquoi

Dans l'Union européenne, le règlement (CE) n° 1924/2006 encadre les allégations nutritionnelles et de santé sur les aliments. Le principe est simple : un aliment ne peut revendiquer un effet sur la santé que si cette allégation figure sur une liste européenne, après évaluation scientifique, et dans les conditions prévues.

« Probiotique » : pour les autorités européennes, ce mot sous-entend un bénéfice pour la santé. C'est donc une allégation de santé, et aucune n'est autorisée à ce jour pour les probiotiques. La France tolère le terme depuis 2023, mais uniquement sur les compléments alimentaires, avec une quantité minimale de micro-organismes vivants et une formulation encadrée. Cette tolérance ne s'applique pas à une boisson.
Immunité, digestion, « après des antibiotiques » : ces promesses sont interdites sans allégation autorisée. Celles qui évoquent une maladie ou un traitement sont réservées aux médicaments.
« Riche en antioxydants » : même cette formule est encadrée. Elle n'est admise qu'en lien avec une allégation autorisée, et à condition que le produit contienne assez de la vitamine ou du nutriment concerné.

C'est pourquoi nous décrivons ces produits par leur composition, leur goût et leur usage. Pour toute question de santé, de grossesse, d'allaitement, de traitement en cours ou d'alimentation d'un enfant, demandez conseil à votre médecin ou à votre pharmacien.

À retenir
Une boisson fermentée aux EM est une boisson. Elle peut être agréable et faire partie d'une alimentation variée, mais elle ne soigne rien et ne remplace aucun traitement.

Savon aux EM et dentifrice EMiko Care : des cosmétiques

Un savon pour le corps et un dentifrice sont des produits cosmétiques, régis par le règlement (CE) n° 1223/2009. Ils doivent faire l'objet d'une évaluation de sécurité, avoir une personne responsable identifiée dans l'Union, et leurs allégations doivent être véridiques et justifiées. Un cosmétique nettoie, parfume, protège ou entretient : il ne peut pas prétendre soigner.

Le savon aux EM

Notre savon aux EM, fabriqué à Okinawa, est un savon simple, sans parfum, sans conservateur ni colorant, auquel des EM sont ajoutés au refroidissement. Il existe en deux versions : Corps & Bain, pour la peau et les cheveux, et Cuisine & Dégraissant, à frotter sur une éponge humide pour la vaisselle, comme on le fait traditionnellement au Japon. La version vaisselle relève des règles des produits de nettoyage, pas de celles des cosmétiques.

Le dentifrice EMiko Care

Le dentifrice EMiko Care est un dentifrice à base de craie, de rhassoul, d'huile de coco, de stévia et de poudre de céramique EM, en version neutre, fenouil ou menthe. Il contient seulement le fluor naturellement présent dans la craie, environ 65 ppm. C'est peu : les dentifrices fluorés conseillés pour prévenir les caries en contiennent généralement 1 000 à 1 450 ppm. Si vous ou vos enfants avez besoin d'une protection contre les caries, demandez à votre dentiste quel dentifrice utiliser.

Le conseil d'Emy
Déposez une noisette de dentifrice de la taille d'un petit pois sur la brosse, brossez deux à trois minutes, deux fois par jour, puis rincez bien la brosse et le lavabo : la craie peut laisser un fin dépôt blanc.

Ne mélangez pas les usages

Les produits EM du jardin et de la maison ne vont jamais en cuisine : ni EM-1, ni EM-A, ni Microferm, ni EM Clean. Ce ne sont pas des aliments. Certaines brochures proposent des légumes fermentés à l'EM Clean : ne le faites pas.
Pour des légumes lacto-fermentés maison, aucun produit EM n'est nécessaire : des légumes bien tassés en bocal, environ 2 % de sel par rapport à leur poids, et quelques semaines à l'abri de l'air suffisent. Les bactéries lactiques présentes sur les légumes font le travail.
Le savon et le dentifrice sont pour les humains. Pour vos animaux, utilisez les produits prévus pour eux et demandez conseil au vétérinaire.

Pour comprendre ce que la science dit réellement des EM, lisez notre fiche Ce que dit la science sur les EM. Le cadre légal de tous les produits EM, du jardin aux cosmétiques, est expliqué dans la fiche EM et réglementation. Et pour le ménage, c'est la fiche Faire le ménage au naturel avec EM Clean. Toute la gamme est réunie dans notre rubrique EM soin du corps.

En résumé

EM Drink, Aronia Fizz et EM-X Gold sont des boissons fermentées, l'EM Sea Salt Gold est un sel de cuisine, le savon et le dentifrice EMiko Care sont des cosmétiques. La loi européenne interdit de leur prêter des effets sur la santé sans allégation autorisée, et le mot « probiotique » n'est toléré en France que pour les compléments alimentaires. Nous les présentons donc par leur composition et leur usage. Ne mettez jamais un produit EM ménager ou de jardin dans votre alimentation, choisissez un dentifrice fluoré si votre dentiste vous le conseille, et parlez à votre médecin de toute question de santé.