Guide pratique

Compostage

Sommaire du guide

01Bien démarrer4▸

Comment se fait le compost ?Tri des biodéchets : ce que dit la loi Démarrer son composteur Compost, lombricompost, bokashi ou EM ?

02Choisir son composteur4▸

Compost en tas ou en bac ?Composteur en bois Composteur rotatif : avantages et limites Quelle taille de composteur ?

03Réussir son compost au quotidien6▸

Que mettre dans son composteur ?Matières vertes et brunes Humidité et aération du compost Les déchets qui font débat Composter au fil des saisons Déchets verts : composter, pas brûler

04Résoudre un problème2▸

Compost qui sent mauvais ou n'avance pas Les nuisibles du composteur

05Récolter et utiliser son compost4▸

Savoir si son compost est mûr Récolter et tamiser son compost Utiliser son compost : doses par culture Fabriquer son terreau maison

06Composter en ville et aller plus loin5▸

Composter en appartement Composteur partagé : mode d'emploi Terreau de feuilles Compost chaud : la méthode Berkeley Activateurs de compost : utiles ou pas ?

Guide pratiqueCompostage

Que mettre dans son composteur ? La liste complète des déchets acceptés et refusés

Willy le ver de compost en maître d'hôtel derrière un buffet de déchets compostables au jardin, avec à l'écart une caisse de déchets refusés : sac plastique, bouteille en verre, couche et canette

« Est-ce que ça va au compost ? » C'est la question que l'on se pose devant le bio-seau, une épluchure ou un mouchoir à la main. Bonne nouvelle : un composteur de jardin accepte une très grande variété de déchets, bien plus qu'un lombricomposteur. Il y a quand même quelques exclusions à connaître, et une poignée de cas à doser avec bon sens.

Voici la liste complète, rangée en quatre familles : ce qui y va sans hésiter, ce qui y va avec modération, ce qui n'y va jamais, et les cas qui font débat.

Oui sans hésiter : les déchets de cuisine

La cuisine fournit l'essentiel des apports de tous les jours. Ces déchets sont humides et riches en azote : ce sont les matières que l'on appelle « vertes ».

Épluchures et fanes de fruits et légumes, crues ou cuites, ainsi que les fruits et légumes abîmés.
Marc de café et filtres en papier, sachets de thé en papier (retirez l'agrafe s'il y en a une).
Restes de repas d'origine végétale : riz, pâtes, légumes cuits, en quantités raisonnables.
Coquilles d'œufs, de préférence écrasées.
Fleurs fanées des bouquets et plantes d'intérieur.

Le saviez-vous ?
Les coquilles d'œufs et les coquillages ne se décomposent quasiment pas dans un composteur familial. Ils ne sont pas inutiles pour autant : ils aèrent le mélange et libèrent peu à peu des minéraux. Les retrouver entiers au moment de la récolte est donc tout à fait normal.

Oui sans hésiter : les déchets du jardin

Le jardin apporte à la fois des matières vertes (tontes, jeunes pousses) et des matières sèches, dites « brunes », indispensables pour structurer le compost.

Tontes de gazon, jamais en couche épaisse et toujours mélangées à de la matière sèche.
Feuilles mortes, de préférence broyées ou passées à la tondeuse.
Tailles de haies et petites branches, coupées ou broyées.
Paille, écorces, fleurs fanées, résidus du potager en fin de saison (pieds de tomates, fanes de haricots…).
Mauvaises herbes arrachées avant la montée en graines.

Le jardin produit souvent plus de déchets que la cuisine : nous détaillons comment gérer les gros volumes dans notre fiche Déchets verts du jardin.

Oui sans hésiter : quelques déchets de la maison

On y pense moins, mais plusieurs déchets de la maison sont de très bonnes matières brunes, précieuses pour équilibrer les épluchures.

Mouchoirs et essuie-tout en papier (sans produit ménager).
Carton brun non imprimé, déchiré en morceaux : boîtes d'œufs, rouleaux d'essuie-tout, cartons d'emballage sans adhésif.
Papier journal, en petite quantité et froissé ou déchiqueté.
Sciure et copeaux de bois brut, jamais issus de bois traité, peint ou verni.
Cendres de bois froides, en petite quantité : elles sont très alcalines, une poignée de temps en temps suffit.
Plantes d'intérieur fanées ou en fin de vie.

Avec modération ou en petits morceaux

Agrumes en morceaux, pelures d'oignon et marc de café : avec modération

Ces déchets sont compostables, mais ils demandent un peu d'attention, soit parce qu'ils se décomposent lentement, soit parce qu'ils peuvent attirer des animaux.

Pain, laitages, croûtes de fromage : acceptés, mais en petites quantités et enfouis au centre du tas, pour ne pas attirer les rongeurs.
Agrumes : oui, en morceaux et dans les quantités normales d'un foyer.
Déchets durs ou ligneux : trognons de chou, noyaux, grosses tiges et branches. Ils mettent très longtemps à se décomposer s'ils ne sont pas coupés ou broyés avant.
Grosses quantités d'un même déchet : un seau entier de tontes ou de feuilles d'un coup déséquilibre le mélange. Mieux vaut le stocker à côté et l'incorporer petit à petit.

Le conseil de Willy
Plus un déchet est coupé petit, plus il offre de prise aux micro-organismes et plus vite il se transforme. Un coup de couteau sur les trognons et les écorces de melon au moment de les jeter fait gagner beaucoup de temps.

Non : la liste rouge

Ces déchets n'ont rien à faire dans un composteur, soit parce qu'ils ne se décomposent pas, soit parce qu'ils polluent le compost ou présentent un risque sanitaire.

Plastiques de toute sorte, y compris les sacs et plastiques dits « biodégradables » : ils ne doivent pas aller dans un composteur domestique.
Vaisselle et sacs « compostables » : ils sont conçus pour des plateformes industrielles, où la température monte bien plus haut que dans un composteur de jardin.
Couches jetables, lingettes, contenu des sacs d'aspirateur.
Verre, métal, tissus synthétiques, papier glacé et étiquettes autocollantes des fruits.
Bois traité, peint ou verni, et produits chimiques (huile de vidange, solvants…), qui vont en déchèterie.
Litière de chat et crottes de chien ou de chat, qui peuvent transmettre des maladies.
Plantes malades et mauvaises herbes montées en graines : un composteur familial ne chauffe pas assez pour détruire les germes ni les graines.

À retenir
Une règle simple pour les cas douteux : un déchet d'origine végétale, non traité, qui se décomposerait tout seul dans la nature, a toutes les chances d'aller au composteur. Pour tout ce qui vient d'un animal, vérifiez la liste.

Les cas qui font débat

Viande et poisson, os, agrumes en grande quantité, litières d'animaux herbivores, vivaces envahissantes : les avis divergent selon les sources et selon le type de composteur. Nous avons réuni ces cas, avec notre position pour chacun, dans une fiche dédiée : Agrumes, viande, pain, litières, mauvaises herbes : les déchets qui font débat.

Pour les restes que le composteur digère mal (viande, poisson, plats en sauce), il existe une solution complémentaire : la fermentation bokashi, qui les prépare avant de les confier au composteur ou à la terre.

Composteur ou lombricomposteur : pas tout à fait la même liste

Si vous avez aussi un lombricomposteur, ne mélangez pas les deux listes. Les vers de compost sont plus sensibles : ils n'apprécient ni les tontes en quantité, ni les branches, et l'on limite chez eux les agrumes et la famille de l'oignon. Le composteur de jardin, lui, accepte beaucoup plus de déchets et de plus gros volumes. Pour les vers, reportez-vous à notre fiche Que peut-on donner à manger aux vers de terre ?

L'aide-mémoire à garder près du bio-seau

Pour que toute la famille trie sans hésiter, voici la version courte, à recopier sur une étiquette ou à afficher sur la porte du placard :

Oui : épluchures, fruits et légumes abîmés, marc et filtres de café, thé, coquilles d'œufs, fleurs fanées, tontes en fine couche, feuilles, petites tailles broyées, essuie-tout, mouchoirs, carton brun, sciure de bois brut.
Un peu, coupé petit et enfoui : pain, laitages, fromage, agrumes, restes de repas, cendres de bois froides.
Non : plastiques même « biodégradables », vaisselle compostable, couches, lingettes, verre, métal, tissus, bois traité ou peint, produits chimiques, litière de chat, crottes de chien ou de chat, plantes malades, mauvaises herbes en graines.

Côté cuisine, un bio-seau à couvercle évite les allers-retours quotidiens au jardin et les moucherons. La Poubelle à compost Kaylis 7L ou la Poubelle à compost Maze 9L gardent les épluchures à portée de main entre deux passages au jardin. Pensez aussi à garder à côté du composteur un stock de matière sèche (feuilles, carton, broyat) : à chaque seau de déchets de cuisine, son apport de brun. Nous expliquons pourquoi dans notre fiche Matières vertes et brunes.

En résumé

Presque tout ce qui vient de la cuisine et du jardin peut aller au composteur : épluchures, marc de café, coquilles, tontes, feuilles, tailles broyées, essuie-tout et carton brun. Pain, laitages et agrumes passent en petites quantités. Les plastiques (même « biodégradables »), les produits traités, les litières de chat et les plantes malades restent exclus. En cas de doute, demandez-vous si le déchet est végétal, non traité et s'il se décomposerait seul dans la nature, et coupez-le en petits morceaux.