Guide pratique

Bokashi

Sommaire du guide

01Comprendre le bokashi5▸

Qu'est-ce que le bokashi ?Bokashi, compost ou lombricompost ?Démarrer son premier seau de bokashi Quels déchets mettre dans un bokashi ?Le son de bokashi : rôle, dose, conservation

02Choisir et installer son bokashi3▸

Choisir son composteur à bokashi Pourquoi deux seaux à bokashi Où placer son bokashi

03Le bokashi au quotidien3▸

Entretenir et vidanger son bokashi Durée de fermentation du bokashi Bokashi en hiver, en été et en vacances

04Valoriser le bokashi fermenté et son jus5▸

Enfouir son bokashi au jardin Bokashi sans jardin Le jus de bokashi Bokashi et lombricomposteur Bokashi et compost de jardin

05Résoudre un problème3▸

Moisissures dans le bokashi : que faire ?Odeurs, jus, moucherons : dépanner son bokashi Problèmes après l'enfouissement du bokashi

06Pour aller plus loin5▸

Fabriquer son activateur bokashi maison Fabriquer son seau à bokashi soi-même Bokashi et EM : ce que dit la science Les autres bokashis : paillage, tontes, boules FAQ bokashi : 25 questions fréquentes

Guide pratiqueBokashi

Bokashi sans jardin : pots, jardinières et usine à terre, que faire de son bokashi fermenté ?

Emy, la mascotte des micro-organismes efficaces, appuyée contre un grand bac en bois sur un balcon, où le bokashi fermenté est mélangé à la terre, à côté d'un seau à bokashi Urbalive

Le bokashi a un atout de taille pour les citadins : il tient sous l'évier et accepte presque tous les restes de repas. Mais il pose aussi une question que l'on oublie souvent avant de se lancer : une fois le seau fermenté, où le mettre quand on n'a pas de jardin ?

Bonne nouvelle, il existe plusieurs solutions, du grand bac de terre sur le balcon au don à un jardinier du quartier. Cette fiche vous explique comment fabriquer votre propre terre en appartement, quelles proportions respecter, et comment organiser la suite si vous n'avez vraiment aucune place.

Les solutions sans jardin, en un coup d'œil

L'« usine à terre » : un bac réservé à la transformation du bokashi en terre, sur le balcon, dans une cave ou une buanderie.
Le pot ou la jardinière : le bokashi est placé au fond, sous la terre, quelques semaines avant d'y installer une plante.
Le lombricomposteur : les vers finissent le travail, à condition d'y aller par petites doses.
Le don ou la collecte : un jardin partagé, un voisin jardinier, un composteur collectif qui l'accepte, ou la collecte des biodéchets de votre commune.

L'usine à terre : la méthode pas à pas

Le principe est simple : on mélange le bokashi fermenté à de la terre dans un contenant dédié, et on laisse la vie du sol le transformer. Quelques semaines plus tard, le contenant est rempli d'une terre sombre et riche, prête pour vos pots.

Le contenant

Un bac en plastique, une caisse, un grand seau ou un sac de culture font l'affaire. À l'intérieur, un volume de 10 à 20 litres est souvent suffisant et reste facile à déplacer. Préférez un contenant large et bas, plus simple à surveiller et à mélanger qu'un contenant haut et étroit. En intérieur, il ne doit pas fuir : pas de trous au fond. En extérieur, quelques trous de drainage évitent que l'eau de pluie ne s'accumule.

Le montage

Versez une couche de terre au fond, sur environ un tiers de la hauteur.
Ajoutez le contenu de votre seau de bokashi, jusqu'aux deux tiers environ, et mélangez-le à cette terre.
Remplissez le dernier tiers avec de la terre, sur au moins 5 à 10 cm : plus aucun déchet ne doit être visible.
Couvrez sans rendre étanche : un couvercle simplement posé, un carton ou une toile. Le bokashi a fermenté sans air, mais sa transformation en terre a besoin d'oxygène.

Utilisez de préférence de la terre de jardin ou un vieux terreau déjà utilisé : ils contiennent les êtres vivants qui feront le travail. Un terreau neuf, pauvre en vie, fonctionne moins bien.

La durée

Comptez généralement 2 à 6 semaines selon la température et la taille des morceaux. Au-delà de 20 °C, tout va vite ; dans une cave fraîche, il faut beaucoup plus de patience. Chez des particuliers suivis lors d'une étude récente, le mélange de bokashi et de terre a été prélevé entre 2 et 7 semaines après sa préparation : ces durées sont donc réalistes.

La terre est prête quand elle sent la terre et non plus l'aigre, et que l'on ne reconnaît presque plus les déchets. S'il reste quelques morceaux durs, renvoyez-les simplement dans le prochain mélange.

Le conseil d'Emy
Gardez toujours un seau de la terre que vous venez de produire pour démarrer le mélange suivant. Déjà pleine de vie, elle transforme le nouveau bokashi plus vite qu'une terre neuve.

Les proportions : combien de bokashi pour combien de terre ?

Les sources ne sont pas toutes d'accord, car elles ne parlent pas des mêmes usages :

dans un grand bac ou une usine à terre, beaucoup de pratiquants partent sur moitié bokashi, moitié terre ;
dans un pot qui recevra une plante, on conseille plutôt un tiers de bokashi pour deux tiers de terre ;
certains guides de jardinage proposent 1 volume de bokashi pour 3 de terre, dans un bac gardé humide trois à six semaines ;
les recommandations les plus prudentes vont jusqu'à 1 volume de bokashi pour 4 de terre, suivi d'une maturation de trois mois avant d'utiliser le mélange au jardin.

Notre conseil : dans une usine à terre que vous laissez mûrir, un volume de bokashi pour un à deux volumes de terre fonctionne bien ; le montage en trois tiers décrit plus haut donne à peu près un pour deux. Plus vous mettez de terre, plus la transformation est rapide et sans odeur. Et si la terre obtenue vous semble très riche, mélangez-la à du terreau ou à de la terre ordinaire avant de rempoter des plantes sensibles ou de faire des semis.

À retenir
Le bokashi ne se met jamais tel quel au contact des racines. En bac comme en pot, il doit d'abord se transformer dans la terre pendant au moins deux semaines.

Directement dans un pot ou une jardinière

Coupe d'un grand pot : bokashi fermenté au fond, couche de terreau au-dessus et jeune plante dont les racines restent dans la terre Vous pouvez aussi préparer un grand pot ou une jardinière à l'avance, pour un rempotage ou une plantation à venir :

remplissez le fond du pot de bokashi, sur environ un tiers de la hauteur ;
ajoutez de la terre par-dessus et mélangez-la au bokashi ;
complétez le pot avec de la terre seule, jusqu'en haut ;
attendez au moins 2 semaines avant de planter, et plutôt 4 pour des plantes fragiles ou si le pot est au frais.

Le bokashi reste au fond : quand les racines l'atteindront, il sera déjà devenu de la terre. En pot, le volume de terre est limité et la transformation peut être plus lente qu'en pleine terre : ne raccourcissez pas le délai. Pour une jardinière de balcon déjà plantée, n'enfouissez pas le bokashi entre les plantes ; préparez plutôt la jardinière suivante, ou passez par l'usine à terre. Sur le schéma : le bokashi au fond du pot (1), une bonne couche de terre (2) et la plante au-dessus (3).

Que faire de la terre obtenue ?

Cette terre sert à rempoter vos plantes d'intérieur et de balcon, à remplir de nouvelles jardinières ou à regarnir des pots dont la terre s'est tassée. Elle est riche : pour les semis et les jeunes plants, mélangez-la à du terreau à parts égales, ou suivez les conseils de notre fiche du guide compostage sur le terreau maison. Rien ne vous empêche non plus de l'offrir à un voisin qui jardine.

Donner son bokashi ou le confier à la collecte

Si vous n'avez ni balcon ni place pour un bac, le bokashi peut quitter la maison :

Un jardin partagé, un jardinier du quartier, un proche : beaucoup apprécient ce pré-compost, à condition de leur expliquer qu'il s'enfouit et ne s'étale pas. Notre fiche Enfouir son bokashi au jardin leur donnera la marche à suivre.
Un composteur partagé : renseignez-vous d'abord auprès de son référent, car les chartes refusent souvent la viande et le poisson, même fermentés.
La collecte des biodéchets : en France, depuis le 1er janvier 2024, la loi prévoit que chaque particulier dispose d'une solution de tri à la source de ses biodéchets, collecte séparée ou compostage de proximité. Si votre commune collecte les restes alimentaires, le contenu fermenté du seau peut en général y aller, bien égoutté. Vérifiez simplement les consignes locales.

Pour emporter votre seau fermenté jusqu'au jardin d'un proche, un modèle muni d'une sangle, comme le Composteur à Bokashi Skaza Organko 2, est bien pratique. Videz le jus juste avant de partir.

Le saviez-vous ?
Un seau de bokashi bien fermenté et resté fermé se garde plusieurs mois, même au froid. Rien ne presse donc : vous pouvez attendre le prochain passage chez un proche, ou le printemps pour démarrer votre usine à terre.

Et avec un lombricomposteur ?

Le bokashi et le lombricomposteur forment un duo intéressant en appartement : le seau accueille la viande, le poisson et les agrumes que les vers n'aiment pas, et les vers terminent le travail. Mais le bokashi est acide, il faut donc le leur donner par petites quantités, sur une litière sèche. Toute la méthode est dans notre fiche Bokashi et lombricomposteur. Pour choisir l'emplacement de vos vers, voyez aussi notre fiche Lombricomposteur d'appartement.

En résumé

Sans jardin, le bokashi reste une très bonne solution, à condition de prévoir sa seconde vie. L'usine à terre, un bac rempli de terre et de bokashi, produit en 2 à 6 semaines une terre riche pour vos pots. Un grand pot peut aussi être préparé à l'avance, bokashi au fond, au moins deux semaines avant la plantation. Et si vous n'avez aucune place, un jardinier voisin, un jardin partagé ou la collecte des biodéchets de votre commune prendront le relais.