Guide pratique

Bokashi

Sommaire du guide

01Comprendre le bokashi5▸

Qu'est-ce que le bokashi ?Bokashi, compost ou lombricompost ?Démarrer son premier seau de bokashi Quels déchets mettre dans un bokashi ?Le son de bokashi : rôle, dose, conservation

02Choisir et installer son bokashi3▸

Choisir son composteur à bokashi Pourquoi deux seaux à bokashi Où placer son bokashi

03Le bokashi au quotidien3▸

Entretenir et vidanger son bokashi Durée de fermentation du bokashi Bokashi en hiver, en été et en vacances

04Valoriser le bokashi fermenté et son jus5▸

Enfouir son bokashi au jardin Bokashi sans jardin Le jus de bokashi Bokashi et lombricomposteur Bokashi et compost de jardin

05Résoudre un problème3▸

Moisissures dans le bokashi : que faire ?Odeurs, jus, moucherons : dépanner son bokashi Problèmes après l'enfouissement du bokashi

06Pour aller plus loin5▸

Fabriquer son activateur bokashi maison Fabriquer son seau à bokashi soi-même Bokashi et EM : ce que dit la science Les autres bokashis : paillage, tontes, boules FAQ bokashi : 25 questions fréquentes

Guide pratiqueBokashi

Enfouir son bokashi au jardin : profondeur, délai avant de planter et erreurs à éviter

Tranchée creusée dans un coin du jardin, au pied d'une haie, où le bokashi fermenté est mélangé à la terre à la bêche, à côté d'un seau à bokashi Skaza Organko 2 noir vidé

Votre seau a fermenté deux semaines, il sent l'aigre, un voile blanc couvre la surface : bravo, la première étape est réussie. Mais ce que vous avez entre les mains n'est pas encore du compost. C'est un pré-compost, acide et stabilisé, qui doit maintenant rencontrer la vie du sol pour devenir de la terre.

L'enfouir au jardin est la façon la plus simple et la plus efficace de le valoriser. Encore faut-il le faire au bon endroit, à la bonne profondeur, et laisser au sol le temps de faire son travail. Voici la méthode, les délais et les erreurs à éviter.

Pourquoi enfouir : du pré-compost acide à la terre

Dans le seau, les bactéries lactiques ont acidifié les déchets sans vraiment les décomposer : les épluchures sont ramollies mais reconnaissables. Une fois dans le sol, tout change. L'oxygène revient, et les bactéries, champignons et vers de terre prennent le relais. Le pH remonte, la matière se fragmente, et en quelques semaines les restes de repas deviennent de la terre.

Cette transformation a une conséquence pratique : pendant les premiers jours, la zone d'enfouissement est un milieu acide et très chargé. Lors d'un essai sur épinards, la terre où l'on venait d'incorporer une forte dose de bokashi contenait environ 288 mg d'ammonium par kilo, contre 5 environ dans la terre témoin. Ce taux était retombé autour de 14 mg/kg six semaines plus tard. Rien d'inquiétant pour le sol, mais c'est une bonne raison de ne pas mettre de jeunes racines au contact du bokashi frais.

Le saviez-vous ?
Les vers de terre boudent le bokashi les premiers jours, à cause de son acidité. Ensuite, ils le colonisent volontiers : c'est souvent à ce moment-là que l'on retrouve beaucoup de vers dans la zone d'enfouissement.

Tranchée ou trous : quelle profondeur ?

Coupe du sol : bokashi fermenté mélangé à la terre au fond d'une tranchée, et une plante gardée à bonne distance Pas besoin de potager : un coin du jardin, le pied d'une haie ou l'espace entre des arbustes conviennent très bien. Les recommandations vont de 10 à 30 cm selon les sources. Nous conseillons de creuser une tranchée ou des trous de 20 à 30 cm de profondeur. C'est assez profond pour que les animaux (chiens, renards, oiseaux) ne soient pas tentés de gratter, et assez superficiel pour rester dans la couche de sol la plus vivante.

La tranchée a notre préférence : le bokashi s'y étale en couche plus fine, il touche davantage de terre et se transforme plus vite. Un seau de 15 litres tient à l'aise dans une tranchée de la largeur d'une bêche et d'un mètre de long environ. Si vous n'avez que de petits espaces libres, plusieurs trous valent mieux qu'un seul grand.

Si les animaux du voisinage sont très insistants, creusez plus profond et couvrez la zone d'un grillage fin le temps de la transformation. Nous détaillons ces situations dans la fiche Problèmes après l'enfouissement. Sur le schéma : le bokashi mélangé à la terre au fond de la tranchée, à 20 ou 30 cm (1), et les plantes en place, gardées à 30 cm environ (2).

Mélanger avec la terre plutôt que déposer un bloc

C'est le geste qui fait la plus grande différence. Un bloc compact de bokashi déposé au fond d'un trou reste acide et humide plus longtemps, et peut sentir mauvais. Mélangé à la terre, il se transforme beaucoup plus vite.

Creusez la tranchée et mettez la terre de côté.
Videz le seau au fond et étalez le contenu sur quelques centimètres.
Hachez-le grossièrement à la bêche en le mélangeant avec environ 2 à 3 fois son volume de terre.
Rebouchez avec le reste de la terre, pour que plus rien ne soit visible.
Arrosez légèrement si le sol est sec, puis couvrez de feuilles mortes ou d'un paillage.

Le conseil d'Emy
Plantez un petit piquet à chaque endroit où vous enfouissez un seau, avec la date écrite dessus. Vous saurez quand vous pourrez y planter, et vous ne creuserez pas le prochain seau au même endroit.

Loin des racines : la bonne distance

Le bokashi frais est acide et riche en sels et en ammonium. Au contact direct des racines, il peut les abîmer. Gardez une distance d'environ 30 cm avec les plantes en place. Les racines viendront chercher les nutriments d'elles-mêmes quand la zone sera devenue de la terre.

Combien de temps attendre avant de planter

Les sources sérieuses s'accordent sur un point : on ne sème et on ne plante pas tout de suite. Nos repères :

au moins 2 semaines dans un sol chaud et vivant, en fin de printemps ou en été ;
3 à 4 semaines, c'est encore mieux, et c'est le délai que nous conseillons par défaut ;
plus longtemps dans un sol froid, lourd ou tassé : comptez alors jusqu'à 6 à 8 semaines en début de printemps ou en fin d'automne.

Comment savoir si c'est prêt ? Grattez un peu : la terre ne doit plus sentir l'aigre, et l'on ne doit presque plus reconnaître les déchets. Quelques morceaux durs (noyaux, os, tiges épaisses) peuvent encore traîner : ils disparaîtront dans les semaines suivantes et ne gênent pas la plantation. Si l'odeur aigre persiste au-delà de deux semaines, c'est souvent que le bokashi était trop concentré ou pas assez mélangé.

À retenir
20 à 30 cm de profondeur, 2 à 3 volumes de terre pour 1 volume de bokashi, 30 cm des racines, et au moins 2 semaines avant de planter (3 à 4 c'est mieux, davantage en sol froid).

La rotation des planches au potager

Au potager, l'idéal est d'enfouir le bokashi dans une planche libre, quelques semaines avant de la cultiver. Organisez-vous en rotation : chaque seau va dans la planche suivante, et vous plantez là où vous aviez enfoui un mois plus tôt. En pratique :

au printemps, enfouissez dans les planches qui recevront les légumes gourmands (courges, tomates, choux) en mai ou en juin ;
en été, utilisez les planches libérées après les récoltes (pommes de terre, petits pois) ;
à l'automne, enfouissez dans les planches qui resteront nues tout l'hiver.

Si le sol est gelé, ne forcez pas : un seau fermenté se garde fermé plusieurs mois, même au froid. Vous trouverez nos conseils dans la fiche Bokashi en hiver, en été et pendant les vacances.

Arbres, haies, massifs : comment faire

Pour les arbres et arbustes, creusez des trous de 25 à 30 cm de profondeur à l'extérieur de l'aplomb du feuillage, là où se trouvent les racines fines qui absorbent l'eau et les nutriments. Mélangez le bokashi à la terre extraite, rebouchez et arrosez légèrement. Changez d'emplacement à chaque fois en tournant autour de l'arbre.

Dans un massif ou une haie déjà installés, creusez de petites tranchées entre les rangs ou entre les touffes, en respectant la distance avec les racines. Pour les vivaces, quelques petits apports bien répartis valent mieux qu'un seau entier au même endroit.

Ce qu'il ne faut jamais faire

Étaler le bokashi en surface ou s'en servir comme paillage. Exposé à l'air, il sèche mal, sent mauvais et attire mouches et animaux. Le bokashi de cuisine s'enfouit toujours. À ne pas confondre avec le Paillage de Bokashi EM pour le sol, un produit sec et différent, conçu pour être épandu.
Tout mettre dans un seul trou, saison après saison. La zone devient trop concentrée et met longtemps à se transformer.
Planter le jour même dans la zone d'enfouissement.
Enfouir au pied d'une plante en espérant la nourrir directement.
Oublier de rincer le seau à l'eau claire avant de le remplir à nouveau.

Pas de jardin ou pas de place pour creuser ? D'autres solutions existent, du grand bac de terre sur le balcon au composteur : voyez nos fiches Pas de jardin ? Que faire de son bokashi et Bokashi et compost de jardin.

En résumé

Le bokashi fermenté est un pré-compost : c'est le sol qui le transforme en terre. Enfouissez-le à 20 ou 30 cm de profondeur, de préférence en tranchée, bien mélangé à 2 ou 3 fois son volume de terre et à une trentaine de centimètres des racines. Attendez au moins deux semaines avant de planter, trois à quatre de préférence, davantage si le sol est froid. Au potager, organisez une rotation des planches ; autour des arbres, creusez au-delà de l'aplomb du feuillage. Et ne le laissez jamais en surface.