Guide pratique

Bokashi

Sommaire du guide

01Comprendre le bokashi5▸

Qu'est-ce que le bokashi ?Bokashi, compost ou lombricompost ?Démarrer son premier seau de bokashi Quels déchets mettre dans un bokashi ?Le son de bokashi : rôle, dose, conservation

02Choisir et installer son bokashi3▸

Choisir son composteur à bokashi Pourquoi deux seaux à bokashi Où placer son bokashi

03Le bokashi au quotidien3▸

Entretenir et vidanger son bokashi Durée de fermentation du bokashi Bokashi en hiver, en été et en vacances

04Valoriser le bokashi fermenté et son jus5▸

Enfouir son bokashi au jardin Bokashi sans jardin Le jus de bokashi Bokashi et lombricomposteur Bokashi et compost de jardin

05Résoudre un problème3▸

Moisissures dans le bokashi : que faire ?Odeurs, jus, moucherons : dépanner son bokashi Problèmes après l'enfouissement du bokashi

06Pour aller plus loin5▸

Fabriquer son activateur bokashi maison Fabriquer son seau à bokashi soi-même Bokashi et EM : ce que dit la science Les autres bokashis : paillage, tontes, boules FAQ bokashi : 25 questions fréquentes

Guide pratiqueBokashi

Entretenir son bokashi : vidanger le jus, nettoyer le seau et préparer le cycle suivant

Composteur à Bokashi Confort surélevé sur un billot en bois, un verre posé sous son robinet vert qui se remplit de jus de bokashi, à côté d'un chiffon et d'un arrosoir

Un bokashi demande peu d'entretien, mais il en demande un : vidanger le jus régulièrement. C'est le geste qui fait la différence entre un seau qui sent bon le cornichon et un seau qui tourne au marécage. S'y ajoutent un nettoyage rapide entre deux cycles et un coup d'œil de temps en temps au joint et au robinet.

Voici quand et comment vidanger selon votre modèle, quoi penser d'un seau qui ne donne pas de jus, et comment nettoyer et préparer le seau pour le cycle suivant.

Pourquoi vidanger régulièrement

En fermentant, les déchets libèrent un liquide qui s'écoule sous la grille. Si on le laisse s'accumuler, il finit par remonter jusqu'aux déchets du fond. Ceux-ci baignent alors dans le jus, et la fermentation lactique risque de laisser la place à la pourriture : odeurs désagréables, moisissures, contenu visqueux.

Un excès d'humidité est d'ailleurs la cause la plus fréquente des seaux qui sentent mauvais. Vidanger, c'est garder les déchets « au sec » au-dessus de leur jus, pour que la fermentation se déroule bien.

À retenir
Le jus ne doit jamais toucher les déchets. Une vidange régulière garde le fond du seau au sec et la fermentation sur de bons rails.

À quelle fréquence vidanger ?

Les sources sérieuses se rejoignent : tous les deux à trois jours, et au minimum deux fois par semaine. Adaptez selon ce que vous observez :

plus souvent si vous mettez beaucoup de fruits et légumes frais, qui libèrent beaucoup de liquide, et en été ;
moins souvent avec des restes plus secs (pain, riz, pâtes, essuie-tout), et en hiver, quand le froid réduit la production de jus.

Continuez à vidanger pendant les deux semaines de repos du seau plein. Vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle : le robinet, le bouchon ou le tiroir suffisent.

Le jus récupéré s'utilise de préférence dans les 24 à 48 heures, toujours dilué, au pied des plantes. Toutes les règles de dosage sont dans notre fiche sur le jus de bokashi : dilution, usages et limites.

La bonne technique pour chaque modèle

Avec un robinet (Confort, Essential)

Placez un verre ou un petit pot sous le robinet, ouvrez, laissez couler jusqu'à la dernière goutte, puis refermez bien. Un robinet resté entrouvert laisse entrer de l'air et couler du jus. Sur l'Essential, le seau posé sur sa base se vidange directement dans le tiroir collecteur.

Avec un bouchon (Organko 2)

Posez le seau au bord du plan de travail ou de l'évier, placez un récipient dessous, dévissez le bouchon et laissez s'écouler. Revissez bien à fond. Si le bouchon s'abîme ou se perd, il existe en pièce de rechange : le bouchon de l'Organko 2.

Avec un tiroir (Urbalive)

Une légère pression sur le tiroir transparent fait couler le jus ; en le retirant, le robinet automatique se referme tout seul. Le tiroir ne contient qu'un quart de litre : videz-le souvent.

Sans robinet (seau fait maison)

Soulevez le seau percé du haut sans ouvrir le couvercle, videz le seau du bas, puis remettez en place. Si vous ne pouvez pas vidanger, des matières absorbantes au fond (papier journal, carton de boîte à œufs déchiré) épongent une partie du liquide.

Le conseil d'Emy
Après chaque vidange, essuyez le robinet ou le bord du bouchon avec un chiffon humide : une goutte de jus oubliée suffit à attirer les moucherons.

Pas de jus du tout : est-ce normal ?

Oui, très souvent. Un seau neuf peut mettre une à deux semaines, voire davantage, avant de donner ses premières gouttes. La quantité dépend surtout de ce que vous y mettez : beaucoup de jus avec les fruits, les légumes et les épluchures, très peu avec le pain, les féculents ou les restes cuits. En hiver, il y en a moins aussi.

Tant que l'odeur reste aigre et agréable, un seau qui donne peu de jus n'est pas un problème. Si au contraire vous voyez de la condensation sous le couvercle, c'est le signe que le contenu est trop humide : vidangez plus souvent et ajoutez une matière sèche, comme un peu d'activateur ou un morceau de carton de boîte à œufs.

Nettoyer le seau entre deux cycles

Seau à bokashi Skaza Organko 2 rincé à l'eau claire dans l'évier, sa grille et son couvercle posés sur l'égouttoir Le seau est vide, son contenu est parti au jardin ou au compost. Avant de le remplir à nouveau :

Raclez les restes collés au fond et sur la grille, et ajoutez-les au contenu vidé.
Rincez le seau, la grille ou le tamis, et le compacteur à l'eau chaude, avec une brosse. Démontez la grille pour nettoyer dessous.
Nettoyez le robinet ou le bouchon : faites couler de l'eau à travers pour chasser les dépôts qui pourraient le boucher. Sur l'Urbalive, rincez aussi les filtres en tissu.
Laissez sécher le seau ouvert, idéalement à l'air libre. Quelques heures dehors, à l'ombre ou au soleil doux, suffisent à chasser l'odeur.

Pas besoin de désinfecter : le seau va de toute façon accueillir une nouvelle fermentation. Nos notices conseillent un rinçage à l'eau, sans détergent ni savon, et c'est ce que nous recommandons au quotidien. Si un nettoyage plus poussé s'impose, un peu de liquide vaisselle doux convient, à condition de rincer abondamment : des restes de produit pourraient gêner les micro-organismes du cycle suivant. Bannissez l'eau de Javel et les produits parfumés. Selon le fabricant, les seaux Skaza, comme l'Essential, passent au lave-vaisselle jusqu'à 55 °C, ou en programme éco.

Le saviez-vous ?
Un seau à bokashi bien utilisé reste propre : le milieu acide créé par les bactéries lactiques freine la pourriture. Un simple rinçage suffit presque toujours.

Entretenir le joint, le robinet et les pièces

Le joint et le bord du couvercle : une miette ou un résidu sur le joint suffit à laisser passer de l'air. Essuyez-les de temps en temps, et à chaque fois que des déchets ont débordé.
Le robinet : avec le temps ou les transports, il peut se desserrer et fuir à la jonction avec le seau. Pour le resserrer, tenez l'écrou à l'intérieur et tournez le robinet par son corps. Testez-le de temps en temps avec un peu d'eau, robinet fermé.
Le tamis et la grille : vérifiez qu'ils ne sont pas fendus. Pour l'Essential, le tamis de rechange existe à l'unité.

Ces vérifications prennent une minute à chaque changement de cycle et évitent la plupart des soucis d'odeurs et de fuites.

Préparer le cycle suivant

Une cuillère de son sur la grille d'un seau propre pour démarrer un nouveau cycle

Une fois le seau sec et remonté, saupoudrez un peu d'activateur sur la grille avant la première couche de déchets : cela démarre la fermentation dès le fond du seau. Vérifiez que le robinet ou le bouchon est bien fermé, puis reprenez le rythme habituel : couche de déchets, activateur, tassage, couvercle.

Si malgré un bon entretien votre seau sent mauvais ou se couvre de moisissures colorées, consultez nos fiches mauvaises odeurs, trop de jus, moucherons et moisissures dans le bokashi. Et si votre seau donne des signes de fatigue, notre fiche pour choisir son composteur à bokashi présente nos différents modèles.

En résumé

Vidangez le jus tous les deux à trois jours, plus souvent avec des fruits et légumes ou en été, y compris pendant le repos du seau plein. Un seau qui donne peu de jus n'est pas inquiétant si l'odeur reste aigre ; de la condensation sous le couvercle signale au contraire un excès d'humidité. Entre deux cycles, raclez, rincez à l'eau chaude, nettoyez le robinet et laissez sécher, sans javel ni produit parfumé. Un coup d'œil au joint et au robinet à chaque cycle, et votre seau vous accompagnera longtemps.